35 Recettes de Cuisine Maghrébine au Cookeo
La collection complète de la cuisine du Maghreb adaptée au Cookeo — tajines fondants, couscous royaux, hariras parfumées, pastillas festives... Les saveurs généreuses du Maroc, de l'Algérie et de la Tunisie dans votre assiette en un temps réduit.
🌙 La cuisine du Maghreb au Cookeo — des épices, du fondant, du partage
La cuisine maghrébine se prête remarquablement bien au Cookeo. Les tajines — ces plats à cuisson longue et douce — trouvent dans la cuisson sous pression un allié parfait : la viande devient fondante en 25-30 minutes au lieu de 2 heures, les épices parfument le bouillon avec la même intensité. Un couscous royal complet est prêt en 40 minutes. Une harira parfumée en 20 minutes. Ces 35 recettes couvrent les trois pays du Maghreb avec leurs spécialités distinctives.
Du Maroc, retrouvez les tajines classiques (agneau-pruneaux, poulet-olives-citron confit, kefta aux œufs), la pastilla au poulet, la rfissa, les couscous aux légumes d'hiver et au poisson. De l'Algérie, la chorba frik, la chakhchoukha, la marka hamra. De la Tunisie, la shakshouka épicée, l'ojja aux crevettes et le couscous au poisson. Un voyage culinaire complet à travers le Maghreb.
Entrées (10)
Chorba frik au Cookeo
La chorba algérienne au blé vert concassé, agneau et légumes, parfumée à la menthe.
Harira au Cookeo
La soupe emblématique du Maghreb aux pois chiches, lentilles et tomates, au Cookeo.
Soupe de lentilles corail au cumin au Cookeo
Soupe de lentilles corail veloutée au cumin et citron, rapide et parfumée au Cookeo.
Bessara (soupe de fèves vertes) au Cookeo
La bessara marocaine, velouté de fèves vertes à l'huile d'olive et paprika fumé.
Brick à l'œuf tunisienne au Cookeo
La brick tunisienne à l'œuf, thon et câpres, croustillante et dorée au Cookeo.
Soupe de vermicelles au poulet (Chorba beïda) au Cookeo
La chorba blanche algérienne aux vermicelles et poulet, douce et réconfortante.
Harira de bœuf enrichie au Cookeo
Version enrichie de la harira avec du bœuf, vermicelles et herbes fraîches au Cookeo.
Soupe de gourganes (fèves sèches) au Cookeo
La soupe de fèves sèches algérienne à l'ail et cumin, bisara du Maghreb au Cookeo.
Soupe de lentilles corail à la marocaine au Cookeo
Soupe de lentilles corail aux épices marocaines, tomates et citron confit au Cookeo.
Soupe de pois cassés au cumin au Cookeo
Velouté de pois cassés au cumin et citron, soupe maghébine hivernale au Cookeo.
Plats (25)
Couscous royal au Cookeo
Le couscous royal au Cookeo : merguez, agneau, légumes et bouillon parfumé aux épices.
Dafina (pot-au-feu juif marocain) au Cookeo
La dafina, pot-au-feu marocain au bœuf, pois chiches et œufs, mijoté au Cookeo.
Poulet méchoui épicé au Cookeo
Poulet mariné aux épices méchoui fondant et parfumé, mijoté au Cookeo.
Tajine d'agneau aux pruneaux et amandes au Cookeo
Tajine sucré-salé à l'agneau fondant, pruneaux caramélisés et amandes grillées.
Tajine kefta aux œufs au Cookeo
Boulettes de viande épicées en sauce tomate parfumée, avec œufs pochés, au Cookeo.
Tajine de légumes aux pois chiches au Cookeo
Tajine végétarien aux pois chiches, courgettes et carottes épicées. Savoureux et rapide.
Tajine de poulet aux olives et citron confit au Cookeo
Le grand classique marocain, poulet mijoté aux olives vertes et citron confit au Cookeo.
Chakhchoukha au Cookeo
La chakhchoukha algérienne, galettes de pain émietté en bouillon de viande épicé.
Couscous aux légumes d'hiver au Cookeo
Couscous végétarien aux légumes d'hiver et bouillon épicé, savoureux et généreux.
Couscous au poisson chermoula au Cookeo
Couscous aux filets de poisson marinés chermoula et légumes colorés, au Cookeo.
Kefta marocaine en sauce tomate au Cookeo
Les kefta marocaines épicées en sauce tomate aux herbes, mijotées au Cookeo.
Loubia (haricots blancs au chermoula) au Cookeo
Les haricots blancs maghrébins en sauce chermoula à la tomate et paprika, au Cookeo.
Marka hamra (ragoût rouge algérien) au Cookeo
Le ragoût rouge algérien à la viande, tomates et poivrons rouges épicés, au Cookeo.
Méchoui d'agneau au four express au Cookeo
Épaule d'agneau fondante aux épices méchoui, cuite au Cookeo pour un résultat tendre.
M'hammer (poulet rôti aux épices rouges) au Cookeo
Le m'hammer marocain, poulet doré au beurre smen et épices rouges, au Cookeo.
Ojja aux crevettes (tunisienne) au Cookeo
L'ojja tunisienne aux crevettes, œufs brouillés et harissa, plat du sud de la Tunisie.
Pastilla au poulet (bastilla) au Cookeo
La farce de la pastilla marocaine au poulet, amandes et œufs, préparée au Cookeo.
Rfissa au poulet (trid marocain) au Cookeo
La rfissa marocaine au poulet et fenugrec sur lit de trid, plat de fête au Cookeo.
Shakshouka tunisienne épicée au Cookeo
La shakshouka tunisienne aux œufs pochés dans une sauce tomate pimentée au Cookeo.
Tagine de poulet aux abricots secs au Cookeo
Tajine de poulet aux abricots secs, amandes et miel, saveurs sucrées-salées marocaines.
Tajine d'agneau aux coings au Cookeo
Tajine d'agneau fondant aux coings caramélisés et épices douces. Recette marocaine.
Tajine de merlan aux olives au Cookeo
Tajine de filets de merlan aux olives vertes, poivrons et chermoula légère au Cookeo.
Tajine de poulet aux figues et miel au Cookeo
Tajine sucré-salé au poulet, figues fraîches, miel et cannelle. Saveurs marocaines.
Tajine de sardines aux tomates au Cookeo
Tajine de sardines fraîches aux tomates, poivrons et chermoula, au Cookeo.
Tajine de veau aux artichauts au Cookeo
Tajine de veau fondant aux cœurs d'artichaut, petits pois et citron confit.