Couscous royal au Cookeo

Ingrédients

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  150 g d'épaule d'agneau en morceaux
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  2 merguez
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  150 g de couscous moyen
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  1 oignon émincé
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  1 carotte en rondelles
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  1 navet en dés
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  1 courgette en rondelles
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  100 g de pois chiches cuits
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  1 tomate concassée
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  1 cs de concentré de tomate
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  1 cs d'huile végétale
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  1 cc de ras-el-hanout
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  1 cc de curcuma
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  1 cc de cumin
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  1 pincée de piment doux
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  30 cl d'eau
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  Sel et poivre
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  1 noisette de beurre (pour la graine)

Préparation

1. 1
   Verser l'huile dans la cuve. Préchauffage.
2. 2
   Faire dorer les morceaux d'agneau et les merguez. Retirer les merguez.
3. 3
   Faire revenir l'oignon. Ajouter la tomate, le concentré et toutes les épices.
4. 4
   Remettre l'agneau, ajouter les légumes, les pois chiches et l'eau. Saler.
5. 5
   Cuisson sous pression.
6. 6
   Pendant ce temps, préparer la graine : verser le couscous dans un bol, ajouter 15 cl d'eau bouillante salée et une noisette de beurre. Couvrir 5 minutes, égrener à la fourchette.
7. 7
   Remettre les merguez 3 minutes dans le bouillon chaud.
8. 8
   Servir le couscous dans un plat creux, napper de bouillon et disposer viandes et légumes dessus.