Tajine de légumes aux pois chiches au Cookeo

Ingrédients

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  150 g de pois chiches cuits
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  1 courgette en rondelles
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  2 carottes en rondelles
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  1 oignon émincé
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  2 tomates concassées
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  1 cs de concentré de tomate
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  1 cs d'huile d'olive
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  1 cc de ras-el-hanout
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  1 cc de curcuma
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  1 cc de cumin
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  1 cc de gingembre en poudre
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  1 pincée de cannelle
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  1 pincée de piment doux
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  15 cl d'eau
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  Sel et poivre
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  1/2 bouquet de coriandre fraîche

Préparation

1. 1
   Verser l'huile dans la cuve. Préchauffage.
2. 2
   Faire revenir l'oignon jusqu'à légère coloration.
3. 3
   Ajouter les tomates, le concentré, le ras-el-hanout, le curcuma, le cumin, le gingembre, la cannelle et le piment. Mélanger.
4. 4
   Ajouter les carottes, les courgettes, les pois chiches et l'eau. Saler et poivrer.
5. 5
   Cuisson sous pression.
6. 6
   Rectifier l'assaisonnement. Incorporer la coriandre fraîche ciselée.
7. 7
   Servir avec de la semoule ou du pain marocain.