Soupe de gourganes (fèves sèches) au Cookeo

Ingrédients

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  400 g de fèves sèches pelées
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  6 gousses d'ail
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  1 cc de cumin en poudre
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  1 cc de paprika fumé
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  3 cs d'huile d'olive
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  70 cl d'eau
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  Sel
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  Jus d'1/2 citron
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  Coriandre fraîche et filet d'huile d'olive pour servir

Préparation

1. 1
   Placer les fèves, l'ail et l'eau dans la cuve. Saler.
2. 2
   Cuisson sous pression.
3. 3
   Mixer finement jusqu'à obtenir un velouté lisse.
4. 4
   Ajouter cumin, paprika et huile d'olive. Mélanger.
5. 5
   Presser le citron. Rectifier l'assaisonnement.
6. 6
   Servir avec un filet d'huile d'olive, du paprika et de la coriandre fraîche.
7. 7
   Accompagner de pain marocain chaud.