Dafina (pot-au-feu juif marocain) au Cookeo

Ingrédients

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  200 g de bœuf à braiser en cubes
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  80 g de pois chiches cuits
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  2 pommes de terre moyennes épluchées
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  40 g de riz blanc
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  2 œufs entiers (dans leur coquille)
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  1 oignon émincé
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  2 gousses d'ail entières
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  1 cs d'huile végétale
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  1 cc de curcuma
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  1 cc de cumin
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  1 cc de cannelle
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  1 pincée de poivre noir
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  30 cl d'eau
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  Sel
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  1 cs de miel (facultatif, pour la touche sucrée-salée)

Préparation

1. 1
   Verser l'huile dans la cuve. Faire revenir l'oignon et l'ail.
2. 2
   Ajouter les cubes de bœuf, le curcuma, le cumin, la cannelle et le poivre. Mélanger.
3. 3
   Ajouter les pois chiches, les pommes de terre, le riz et le miel si souhaité.
4. 4
   Déposer les œufs entiers (non cassés) dans la cuve.
5. 5
   Couvrir d'eau. Saler.
6. 6
   Cuisson sous pression longue.
7. 7
   Écaler les œufs : ils auront pris une belle couleur dorée et un goût confit.
8. 8
   Servir le tout dans des bols profonds, arrosé du bouillon parfumé.