Pastilla au poulet (bastilla) au Cookeo

Ingrédients

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  600 g de poulet (cuisses ou blancs)
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  80 g d'amandes grillées hachées
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  4 œufs
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  1 oignon émincé
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  1 bouquet de coriandre
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  1 bouquet de persil
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  1 pincée de safran
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  1 cc de cannelle
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  1 cc de gingembre
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  1 cs de sucre glace
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  2 cs de beurre
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  Sel et poivre
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  Feuilles de brick (pour servir)

Préparation

1. 1
   Verser le beurre dans la cuve. Faire revenir oignon, coriandre, persil.
2. 2
   Ajouter le poulet, safran, cannelle, gingembre. Cuisson sous pression.
3. 3
   Effilocher le poulet. Faire réduire le jus à feu vif.
4. 4
   Battre les œufs et les ajouter au jus réduit en remuant pour des œufs brouillés.
5. 5
   Mélanger poulet, œufs brouillés et amandes. Saupoudrer de cannelle et sucre glace.
6. 6
   Garnir des feuilles de brick avec cette farce. Faire dorer à la poêle.
7. 7
   Saupoudrer de cannelle et sucre glace avant de servir.