Tajine d'agneau aux coings au Cookeo

Ingrédients

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  700 g d'épaule d'agneau en morceaux
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  2 coings épluchés et coupés en quartiers
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  1 oignon émincé
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  2 gousses d'ail
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  2 cs de miel
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  1 cs de beurre
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  1 cc de cannelle
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  1 cc de gingembre
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  1 pincée de safran infusé
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  2 cs d'huile d'olive
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  10 cl d'eau
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  Sel et poivre
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  Graines de sésame

Préparation

1. 1
   Verser l'huile dans la cuve. Préchauffage.
2. 2
   Faire dorer l'agneau sur toutes les faces. Retirer.
3. 3
   Faire revenir oignon et ail. Ajouter épices et safran.
4. 4
   Remettre l'agneau avec l'eau. Cuisson sous pression.
5. 5
   Dans une poêle, faire fondre beurre et miel. Caraméliser les coings 5 minutes.
6. 6
   Ajouter les coings caramélisés à l'agneau cuit. Réchauffer 3 minutes.
7. 7
   Parsemer de sésame. Servir avec de la semoule.