Soupe de vermicelles au poulet (Chorba beïda) au Cookeo

Ingrédients

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  2 blancs de poulet
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  80 g de vermicelles fins
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  1 oignon émincé
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  2 branches de céleri
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  1 cc de cannelle
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  1 cc de gingembre
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  Jus d'1 citron
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  1/2 bouquet de coriandre fraîche
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  1 jaune d'œuf
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  80 cl d'eau
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  Sel et poivre blanc

Préparation

1. 1
   Placer le poulet, l'oignon, le céleri, la cannelle et le gingembre dans la cuve.
2. 2
   Couvrir d'eau. Saler.
3. 3
   Cuisson sous pression.
4. 4
   Retirer le poulet, l'effilocher finement.
5. 5
   Remettre le poulet effiloché dans le bouillon. Ajouter les vermicelles.
6. 6
   Laisser gonfler 3 minutes. Mélanger le jaune d'œuf avec le citron et incorporer hors feu.
7. 7
   Parsemer de coriandre. Servir bien chaud.