Loubia (haricots blancs au chermoula) au Cookeo

Ingrédients

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  500 g de haricots blancs cuits
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  3 tomates pelées concassées
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  1 oignon émincé
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  4 gousses d'ail hachées
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  1 cs de concentré de tomate
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  1 cc de paprika fumé
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  1 cc de cumin
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  1/2 cc de coriandre en poudre
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  1 pincée de piment
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  3 cs d'huile d'olive
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  15 cl d'eau
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  Sel
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  Persil et coriandre frais

Préparation

1. 1
   Verser l'huile dans la cuve. Préchauffage.
2. 2
   Faire revenir oignon et ail jusqu'à légère coloration.
3. 3
   Ajouter tomates, concentré et toutes les épices. Mélanger.
4. 4
   Ajouter les haricots et l'eau. Saler.
5. 5
   Cuisson sous pression.
6. 6
   Écraser quelques haricots pour lier la sauce.
7. 7
   Parsemer d'herbes fraîches. Servir avec du pain marocain.