Espace de dégagement obligatoire
Ne jamais utiliser le Cookeo sous un meuble ou une hotte. La vapeur sous pression qui s'échappe de la soupape est très chaude (100°C+) et peut provoquer des brûlures ou endommager votre cuisine.
Déballage & installation
Les premières choses à faire dès la sortie de la boîte
1
Retirez tous les emballages et films protecteurs
Sortez délicatement le Cookeo de sa boîte. Retirez le film plastique sur le couvercle, les étiquettes collées sur la cuve et tout carton inséré à l'intérieur. Vérifiez que le joint en silicone est bien en place dans la rainure du couvercle — c'est la première vérification à faire.
2
Lavez la cuve, le couvercle et les accessoires avant la 1ère utilisation
Nettoyez la cuve amovible, le panier vapeur, le joint et le couvercle à l'eau chaude savonneuse ou au lave-vaisselle (sauf le couvercle électronique). Rincez abondamment. Cette étape élimine les résidus de fabrication.
3
Posez-le sur une surface stable, loin des murs et armoires
Prévoyez au minimum 20 cm d'espace libre au-dessus du Cookeo pour la vapeur qui s'échappe par la soupape. Évitez de le placer directement sous des placards en bois — la vapeur répétée peut les endommager avec le temps.
4
Effectuez un cycle de "rodage" à vide
Avant votre première vraie recette, versez 300 ml d'eau dans la cuve, fermez le couvercle et lancez un cycle sous pression de 5 minutes. Cela permet de vérifier que tout fonctionne correctement et élimine les dernières odeurs de fabrication.
5
Enregistrez votre appareil auprès de Moulinex
Enregistrez votre Cookeo sur le site Moulinex pour bénéficier de la garantie (généralement 2 ans) et recevoir les mises à jour de recettes si votre modèle est connecté. Conservez votre preuve d'achat.
Anatomie du Cookeo — à quoi sert chaque pièce ?
Comprendre son appareil avant de l'utiliser
La cuve antiadhésive
Contient les aliments. Amovible et lavable. Ne jamais utiliser d'ustensiles métalliques qui raient le revêtement.
⚠️ Pas de métal, pas de tampon abrasif
Le couvercle verrouillable
Se tourne et se verouille pour la cuisson sous pression. Un clic audible confirme la bonne fermeture.
✓ Vérifier le clic avant chaque pression
Le joint en silicone
Pièce critique qui assure l'étanchéité sous pression. À inspecter avant chaque utilisation. Durée de vie : 12–18 mois.
✓ Remplacer dès fissure ou déformation
La soupape de vapeur
Régule la pression. Permet une dépressurisation rapide (position "vapeur") ou lente (position "fermée"). Nettoyer régulièrement.
⚠️ Ne jamais approcher les mains lors de l'ouverture
Le panier vapeur
Accessoire pour cuire les légumes, poissons et desserts à la vapeur, suspendu au-dessus du liquide de cuisson.
✓ Compatble avec la majorité des recettes vapeur
L'écran et les touches
Interface pour choisir le mode de cuisson, régler la durée et accéder aux recettes connectées selon le modèle.
✓ Ne jamais immerger dans l'eau
Le verrouillage de sécurité
Empêche l'ouverture du couvercle quand l'appareil est sous pression. Se déverrouille automatiquement après dépressurisation.
⚠️ Ne jamais forcer si résistance
Le bac récupérateur
Petit bac sous le couvercle qui récupère les condensats de vapeur. À vider et rincer après chaque utilisation.
✓ Vider après chaque cuisson
Les repères MAX dans la cuve
La cuve comporte deux repères importants. Le repère MAX (½) indique le niveau maximum pour les aliments qui gonflent (riz, pâtes, légumineuses) en cuisson sous pression. Le repère MAX (⅔) est le maximum absolu pour les liquides et les autres aliments. Ne jamais dépasser ces niveaux.
Votre première vraie cuisson — étape par étape
Un déroulé clair pour réussir dès la première fois
1
Préparez et placez vos ingrédients dans la cuve froide
Découpez vos aliments en morceaux homogènes. Pour la plupart des recettes, commencez par le mode Dorer : versez un filet d'huile, ajoutez vos oignons et viandes, et faites-les revenir 3 à 5 minutes en remuant.
2
Ajoutez le liquide — toujours obligatoire
Versez au minimum 200 ml de liquide (eau, bouillon, vin, lait) pour les modèles 6L. Sans liquide, le Cookeo ne peut pas générer de vapeur et affiche un message d'erreur. Le liquide peut provenir des légumes eux-mêmes si vous en avez en grande quantité.
3
Fermez le couvercle jusqu'au clic
Placez le couvercle sur la cuve et tournez-le dans le sens indiqué jusqu'à entendre un clic net. Vérifiez que la soupape est bien en position "fermée" (position pression). Si vous oubliez cette étape, le Cookeo n'atteindra pas la pression et la cuisson sera inefficace.
4
Sélectionnez le mode "Cuisson sous pression" et réglez le temps
Sur l'écran, appuyez sur le mode souhaité (sous pression pour la majorité des plats). Entrez la durée de cuisson selon votre recette. Le Cookeo va d'abord monter en pression (5 à 10 min supplémentaires) avant que le compte à rebours ne commence.
5
Patientez — ne touchez pas à la soupape pendant la cuisson
Laissez le Cookeo travailler. Ne bloquez jamais la soupape, ne tentez pas d'ouvrir le couvercle. Le témoin de pression (petit indicateur rouge ou flotteur) remonte : c'est normal, l'appareil est sous pression.
6
Dépressurisez avant d'ouvrir
Option 1 — Dépressurisation naturelle : laissez l'appareil se dépressuriser seul (5 à 15 min). Idéale pour les viandes fondantes. Option 2 — Dépressurisation rapide : tournez la soupape en position "vapeur" avec un chiffon. Idéale pour les légumes qui ne doivent pas surcuire. Attendez que le flotteur de sécurité soit complètement descendu avant d'ouvrir.
Ne jamais forcer l'ouverture
Si le couvercle résiste, c'est que l'appareil est encore sous pression. Attendre encore et ne jamais forcer — le système de sécurité est conçu pour protéger contre les accidents graves.
7
Goûtez, rectifiez et servez
Goûtez votre plat et assaisonnez après la cuisson. Si la sauce est trop liquide, activez le mode Mijoter couvercle ouvert 5 minutes pour la faire réduire. Si vous souhaitez ajouter crème fraîche ou fromage, c'est maintenant — jamais sous pression.
Les modes de cuisson du Cookeo
Chaque mode a son utilité — apprenez à les combiner
🔴
Cuisson sous pression
Le mode signature. La vapeur sous pression cuit les aliments 2 à 3× plus vite. Parfait pour les viandes mijotées, légumineuses, riz et soupes. Nécessite du liquide.
Gain jusqu'à −70%
🥩
Dorer / Rissoler
Utilisé en début de recette pour faire revenir viandes, oignons et légumes. Crée la réaction de Maillard qui donne couleur et saveur. Couvercle ouvert.
3–7 min typiquement
💧
Cuisson vapeur
Avec le panier vapeur. Idéal pour légumes, poissons, desserts et œufs. Préserve les vitamines et nutriments. Cuisson douce sans immersion.
Sain et léger
🫕
Mijoter
Cuisson lente sans pression, couvercle ouvert ou fermé. Pour les soupes, sauces à faire réduire, risottos et tout ce qui demande à être surveillé et remué.
Sans pression
🌡️
Cuisson douce
Température basse et précise (60–95°C). Pour œufs parfaits, poissons délicats, chocolat fondu, yaourts maison et cuissons nécessitant un contrôle fin.
60°C à 95°C
🌊
Réchauffer
Réchauffe doucement les plats préparés sans les dessécher. Parfait pour les restes, les plats préparés à l'avance, et les plats du batch cooking.
~70°C
La combinaison gagnante pour 80% des plats
Pour la grande majorité des recettes (ragoûts, viandes en sauce, tajines, currys), la technique est toujours la même : Dorer 5 min pour colorer les viandes et oignons → Cuisson sous pression pour cuire rapidement → Mijoter couvercle ouvert si besoin de réduire la sauce. Maîtrisez ce triptyque et vous pouvez faire n'importe quelle recette.
Bonus : le module Extra Crisp (certains modèles)
Le module Extra Crisp se pose sur le dessus du Cookeo et fonctionne comme une friteuse à air chaud. Il permet de griller, rôtir et dorer les aliments après ou avant la cuisson sous pression : poulet croustillant, frites maison, légumes rôtis, gratins... Préchauffez toujours 3–5 min avant utilisation.
Les règles essentielles à retenir
Le socle de connaissances pour cuisiner sereinement
1
Toujours du liquide sous pression
La cuisson sous pression nécessite minimum 200 ml de liquide pour les Cookeo 6L, 150 ml pour les modèles 3L. Ce liquide peut être de l'eau, du bouillon, du vin, du lait de coco ou les jus rendus par les légumes. Sans liquide = message d'erreur.
🔴 Règle n°12
Ne jamais dépasser les repères MAX
Le repère ½ MAX pour les aliments qui gonflent (riz, pâtes, légumineuses), le repère ⅔ MAX pour les autres. Dépasser ces niveaux peut bloquer la soupape, provoquer des débordements ou empêcher la montée en pression.
🔴 Sécurité3
Diviser le temps de cuisson par 3
Règle de base pour adapter vos recettes : divisez le temps traditionnel par 3. Un bœuf bourguignon à 3h → 35 min au Cookeo. Des pois chiches à 1h30 → 25 min. Pour les viandes très collagèneuses, divisez par 2 seulement.
⏱️ Conversion4
Moins de liquide qu'à la casserole
Contrairement à la cuisson traditionnelle, le liquide ne s'évapore pas sous pression. Réduisez les quantités de liquide de 30 à 50% par rapport à vos recettes habituelles. Les légumes rendent aussi beaucoup d'eau pendant la cuisson.
💧 Liquides5
Crème et fromage toujours après cuisson
La crème fraîche, le fromage, les œufs battus et la crème de coco ne supportent pas la cuisson sous pression — ils caillent ou tournent. Ajoutez-les après ouverture du couvercle, hors pression, et réchauffez doucement.
🧀 Technique6
Saler et épicer après cuisson
Le sel en excès sous pression durcit les légumineuses et peut altérer certains aliments. Les herbes fraîches perdent leur parfum sous pression. Salez, poivrez et ajoutez les herbes fraîches après avoir ouvert le couvercle.
🧂 Assaisonnement7
Dorer la viande avant tout
Ne sautez jamais l'étape du mode Dorer pour les viandes. La caramélisation des sucs (réaction de Maillard) est irremplaçable pour la saveur et la couleur du plat. Une viande non dorée sous pression donnera un résultat terne et insipide.
🍳 Saveur8
Vérifier le joint avant chaque utilisation
Le joint en silicone est la pièce la plus sollicitée. Avant chaque utilisation, vérifiez qu'il est bien positionné dans sa rainure, non déformé et propre. Un joint endommagé empêche la montée en pression et doit être remplacé (8 à 12 €).
🛡️ Maintenance📊 Tableau de conversion rapide
| Plat traditionnel | Temps classique | Temps Cookeo | Gain |
|---|---|---|---|
| Bœuf bourguignon | 2h30 – 3h | 30–35 min | −80% |
| Blanquette de veau | 1h30 – 2h | 20–25 min | −75% |
| Pot-au-feu | 2h – 2h30 | 45 min | −70% |
| Pois chiches secs | 1h30 (après trempage) | 20–25 min | −72% |
| Lentilles vertes | 30–40 min | 10–12 min | −65% |
| Riz basmati | 18–20 min | 5–6 min | −70% |
| Pommes de terre entières | 20–25 min | 10–12 min | −55% |
| Coq au vin | 1h30 | 15–18 min | −80% |
| Soupe de légumes | 25–30 min | 8–10 min | −65% |
| Risotto | 20–25 min (surveillance) | 8–10 min | −60% |
| Filet de poisson | 10–15 min | 3–4 min | −70% |
| Compote de pommes | 20–25 min | 5–7 min | −72% |
Les erreurs classiques des débutants
Tout le monde les fait une fois — plus jamais après ce guide
✅ À faire
- Dorer la viande avant la cuisson sous pression
- Vérifier le joint à chaque utilisation
- Ajouter minimum 200 ml de liquide
- Respecter les repères MAX de la cuve
- Attendre la dépressurisation totale avant d'ouvrir
- Saler et ajouter la crème après cuisson
- Couper les aliments en morceaux homogènes
- Rincer les légumineuses avant cuisson
- Laisser reposer le riz 5 min après cuisson
- Nettoyage régulier du joint et de la soupape
❌ À ne jamais faire
- Forcer le couvercle sous pression
- Cuire sans aucun liquide
- Dépasser les repères MAX
- Mettre la crème fraîche sous pression
- Bloquer la soupape avec les mains
- Immerger le corps électrique dans l'eau
- Utiliser des ustensiles métalliques dans la cuve
- Utiliser sous un meuble bas ou une hotte
- Négliger l'entretien du joint et de la soupape
- Laisser les aliments au fond sans liquide
❌ "Mon Cookeo ne monte pas en pression"
Vérifiez dans l'ordre : 1) Joint bien positionné et en bon état, 2) Couvercle bien verrouillé (clic entendu ?), 3) Soupape en position "fermée", 4) Minimum de liquide dans la cuve (200 ml), 5) Cuve correctement emboîtée dans le corps. 90% des pannes de pression viennent du joint.
🔧 Résolution❌ "Ma sauce est trop liquide"
Normal au début ! Après ouverture, activez le mode Mijoter couvercle ouvert 5 à 10 minutes pour faire réduire. Vous pouvez aussi ajouter 1 c.s. de Maïzena diluée dans un peu d'eau froide, et remuer. À l'avenir, réduisez de 30% le liquide dans votre recette.
💧 Sauce❌ "Mes légumes sont trop cuits"
Les légumes verts (brocolis, haricots, courgettes) sont très sensibles à la surcuisson. Réduisez le temps à 2–3 min sous pression maximum, et ouvrez la soupape immédiatement après le signal (dépressurisation rapide). Ne laissez pas la pression descendre naturellement pour les légumes.
🥦 Légumes❌ "Mon riz est collant ou trop cuit"
Rincez le riz basmati avant cuisson pour retirer l'excès d'amidon. Respectez les proportions : 1 volume de riz = 1,5 volume de bouillon. Laissez reposer 5 min couvercle fermé après la cuisson (sans pression). Égrainez à la fourchette avant de servir.
🍚 Riz❌ "Mon plat manque de saveur"
La cause principale : avoir oublié l'étape Dorer. Recommencez toujours en faisant colorer viandes et oignons avec la fonction Dorer. Aussi : n'hésitez pas à assaisonner généreusement après cuisson, le sel est moins perceptible sous pression.
👨🍳 Saveur❌ "Mes pâtes sont en bouillie"
Les pâtes cuisent très vite sous pression. Règle : divisez le temps du paquet par 2, et retirez 1 minute. Un paquet indiquant 10 min → 4 min au Cookeo. Dépressurisez immédiatement après le signal. Préférez les pâtes al dente plutôt que de trop cuire.
🍝 Pâtes15 recettes parfaites pour débuter
Simples, rapides et infaillibles — idéales pour prendre confiance
Par où commencer ?
Commencez par des recettes à une seule étape (tout dans la cuve, sous pression) comme la soupe, le riz ou les lentilles. Une fois à l'aise, passez aux recettes en deux étapes (Dorer puis pression) comme le poulet rôti ou les carottes au miel. Les grandes recettes comme le bœuf bourguignon viendront naturellement.
⭐ Niveau 1 — Débutant absolu (une seule étape)
🥕
Soupe carottes-gingembre express
Voir la recette →
🍛
Lentilles corail curry express
Voir la recette →
🍚
Riz blanc parfait
Voir la recette →
🎃
Velouté butternut
Voir la recette →
🍎
Compote pommes-cannelle
Voir la recette →
🥚
Œufs durs parfaits
Voir la recette →
⭐⭐ Niveau 2 — Débutant confirmé (Dorer + pression)
🍗
Poulet rôti express
Voir la recette →
🥕
Carottes fondantes au miel
Voir la recette →
🥩
Bœuf mijoté aux légumes
Voir la recette →
🍝
Pâtes sauce tomate maison
Voir la recette →
🫕
Blanquette de veau simplifiée
Voir la recette →
🍃
Risotto express aux petits pois
Voir la recette →
🍮
Riz au lait
Voir la recette →
🌿
Curry de légumes
Voir la recette →
🥔
Purée maison onctueuse
Voir la recette →
Entretien — garder votre Cookeo en parfait état
Un entretien régulier = un appareil qui dure 10 ans et plus
✅ Après chaque utilisation
- Laver la cuve au lave-vaisselle ou à l'eau chaude savonneuse
- Retirer et rincer le joint sous l'eau tiède
- Vider et rincer le bac récupérateur de condensats
- Essuyer l'intérieur du couvercle avec un chiffon humide
- Nettoyer l'extérieur de la soupape
- Laisser sécher à l'air libre avant de refermer
🔄 Toutes les 2–4 semaines
- Démonter la soupape et la nettoyer dans un bain vinaigre blanc + eau
- Inspecter le joint : fissures, déformation, rigidité excessive
- Vérifier l'absence de dépôts calcaires dans la cuve (vinaigre blanc)
- Contrôler que le détecteur de pression coulisse librement
- Remplacer le joint tous les 12 à 18 mois selon intensité d'usage
Odeurs persistantes dans le joint ? Deux solutions naturelles
Solution 1 : tremper le joint 30 min dans de l'eau chaude + bicarbonate de soude (2 c.s.). Solution 2 : l'exposer au soleil direct pendant 1 heure — l'UV dégrade les odeurs naturellement. Pour les joints très imprégnés (ail, épices), la solution la plus simple est souvent de le remplacer (8 à 12 €).
Ce qu'il ne faut jamais faire pour le nettoyage
Ne plongez jamais le corps électrique dans l'eau. N'utilisez pas de tampon abrasif sur la cuve antiadhésive. N'utilisez pas de nettoyants chimiques agressifs sur le joint. Ne passez pas le couvercle électronique au lave-vaisselle. Ne rangez jamais le Cookeo couvercle fermé — l'air doit circuler pour éviter les moisissures sur le joint.
Prêt à cuisiner comme un pro ?
Découvrez nos 636 recettes optimisées pour le Cookeo, classées par niveau et par catégorie. De la soupe express à l'osso buco, il y a forcément votre prochaine recette préférée.
Explorer toutes les recettes →Questions fréquentes des débutants
Les réponses claires aux questions que tout le monde se pose
La plupart des utilisateurs se sentent à l'aise après 5 à 7 utilisations. Le premier plat peut sembler stressant (la montée en pression fait du bruit, c'est normal), mais dès la 3e recette, les gestes deviennent automatiques. Commencez par des recettes simples (soupe, riz, lentilles) avant de passer aux plats mijotés.
Les Cookeo modernes sont équipés de multiples systèmes de sécurité : verrouillage automatique sous pression, soupape de surpression, détecteur de pression, joint de sécurité. Le couvercle ne peut physiquement pas s'ouvrir quand l'appareil est sous pression. En respectant les consignes (ne pas dépasser les repères MAX, toujours ajouter du liquide), le risque est nul.
Les modèles se distinguent principalement par : la capacité (3L pour 1-2 personnes, 6L pour 4-6 personnes), la connectivité (wifi pour accéder à 1000+ recettes guidées), et le module Extra Crisp (friteuse à air intégrée). Le mode de cuisson sous pression est identique sur tous les modèles. Consultez notre page Modèles Cookeo pour comparer.
Oui, presque. Les recettes qui ne s'adaptent pas bien sont celles qui nécessitent une cuisson à sec sans aucun liquide (crêpes, sautés très secs). Pour tout le reste : divisez le temps par 3, réduisez le liquide de 30 à 50%, ajoutez crème et fromage après cuisson. Consultez notre guide des temps de cuisson pour des références précises.
Oui, tout à fait normal. Vous entendrez de la vapeur s'échapper légèrement, puis un sifflement ou gargouillement lors de la montée en pression, et enfin un bip signalant que la pression est atteinte. Le compte à rebours commence à ce moment. Si la vapeur s'échappe abondamment sur les côtés du couvercle (et non uniquement par la soupape), vérifiez le joint.
Oui. Une fois le couvercle verrouillé et la cuisson lancée, vous pouvez vaquer à d'autres occupations. Le Cookeo s'arrête automatiquement et passe en mode maintien au chaud. Il est cependant préférable de rester dans la pièce, notamment lors de la dépressurisation pour les recettes avec liquides qui moussent (lait, bière).
Deux indicateurs : 1) Le flotteur de sécurité (petite tige rouge ou noire sur le couvercle) doit être complètement abaissé, 2) Le couvercle ne doit offrir aucune résistance quand vous essayez de le tourner. Si l'un des deux n'est pas vérifié, attendez encore. Il ne faut jamais forcer.
Pour 80% des cuissons du quotidien, oui. Le Cookeo remplace casserole, faitout, autocuiseur, cuiseur vapeur et parfois le four. Il ne remplace pas la poêle pour saisir (il peut dorer mais la surface est limitée), ni la cocotte en fonte pour certaines cuissons longues au four. Beaucoup d'utilisateurs gardent une poêle et une casserole d'appoint.