Bœuf mijoté aux légumes débutant au Cookeo
Le bœuf mijoté est la démonstration parfaite de la puissance du Cookeo pour les débutants — une viande qui normalement cuit 3 heures est prête en 30 minutes. Fondante, parfumée, comme chez grand-mère. Une réussite garantie.
Ingrédients
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✓350 g de bœuf à braiser en cubes
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✓2 carottes en rondelles
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✓1 oignon émincé
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✓200 g de champignons
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✓15 cl de bouillon de bœuf
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✓1 cs de concentré de tomate
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✓1 cs d'huile
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✓Thym et laurier
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✓Sel et poivre
Préparation
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1Verser l'huile dans la cuve. Appuyer sur 'Dorer'.
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2Faire dorer le bœuf sur toutes les faces. C'est important.
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3Ajouter oignon et champignons. Faire revenir 1 minute.
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4Ajouter carottes, bouillon, concentré, thym et laurier.
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5Fermer. Cuisson sous pression 25 minutes.
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6Retirer le laurier. Rectifier l'assaisonnement.
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7Servir avec des pommes de terre ou des pâtes.
💡 Conseil débutant : la clé d'un bœuf mijoté savoureux au Cookeo, c'est l'étape de dorage — ne la sautez pas ! Faire dorer la viande 2-3 minutes crée une croûte dorée qui donne du goût (c'est la réaction de Maillard). Sans cette étape, la viande sera cuite mais la sauce manquera de profondeur.
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