Soupe de carottes au gingembre express au Cookeo

Ingrédients

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  3 carottes en rondelles
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  1/2 oignon émincé
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  1 cc de gingembre frais râpé
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  1 cc de curry doux
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  20 cl de bouillon de légumes
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  8 cl de lait de coco
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  1 cs d'huile d'olive
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  Sel et poivre
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  Coriandre fraîche

Préparation

1. 1
   Verser l'huile dans la cuve. Préchauffage.
2. 2
   Faire revenir oignon et gingembre 1 minute. Ajouter le curry.
3. 3
   Ajouter carottes et bouillon. Saler.
4. 4
   Cuisson sous pression 8 minutes.
5. 5
   Mixer finement jusqu'à velouté lisse.
6. 6
   Incorporer le lait de coco. Rectifier.
7. 7
   Parsemer de coriandre fraîche. Servir avec du pain naan.