Purée maison débutant au Cookeo
La purée maison au Cookeo est l'une des recettes les plus simples et les plus satisfaisantes pour un débutant. 10 minutes de cuisson et 3 minutes de préparation donnent une purée bien meilleure que celle en sachet.
Ingrédients
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✓600 g de pommes de terre farineuses (Bintje, Monalisa)
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✓30 cl de lait chaud
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✓40 g de beurre
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✓Sel
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✓Poivre blanc
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✓Noix de muscade
Préparation
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1Éplucher et couper les pommes de terre en gros cubes.
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2Les mettre dans la cuve avec 10 cl d'eau et une pincée de sel.
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3Fermer. Cuisson sous pression 10 minutes.
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4Égoutter. Écraser avec un presse-purée (pas de mixeur !).
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5Incorporer le beurre en morceaux. Mélanger.
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6Ajouter le lait chaud progressivement jusqu'à consistance souhaitée.
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7Assaisonner sel, poivre et muscade.
💡 Conseil débutant : JAMAIS de mixeur pour la purée — il rend les pommes de terre collantes et élastiques (trop d'amidon libéré). Utilisez toujours un presse-purée ou une fourchette. Autre secret : le lait doit être chaud — le verser froid sur les pommes de terre chaudes les refroidit et la purée devient compacte.
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