Zuppa di pesce (soupe de poisson) au Cookeo

Ingrédients

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  300 g de filets de poisson blanc (cabillaud, merlu)
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  200 g de crevettes décortiquées
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  200 g de moules
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  150 g de calamars en rondelles
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  1 oignon émincé
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  3 gousses d'ail
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  400 g de tomates pelées
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  15 cl de vin blanc
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  2 cs d'huile d'olive
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  1 pincée de piment
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  1 bouquet de persil
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  Sel
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  Pain grillé pour servir

Préparation

1. 1
   Verser l'huile dans la cuve. Préchauffage.
2. 2
   Faire revenir oignon et ail. Ajouter le piment.
3. 3
   Ajouter les tomates et le vin blanc. Laisser réduire 3 minutes.
4. 4
   Ajouter les calamars et 40 cl d'eau. Saler.
5. 5
   Cuisson sous pression.
6. 6
   Ajouter les filets de poisson, les crevettes et les moules. Couvrir 5 minutes à feu doux.
7. 7
   Parsemer de persil. Servir avec du pain grillé frotté à l'ail.