Vichyssoise froide au Cookeo au Cookeo

Ingrédients

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  4 poireaux (blancs seulement) en rondelles
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  3 pommes de terre en dés
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  1 oignon émincé
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  40 cl de bouillon de volaille
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  20 cl de crème fraîche liquide
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  30 g de beurre
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  Sel et poivre blanc
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  Ciboulette fraîche

Préparation

1. 1
   Mettre le beurre dans la cuve. Préchauffage.
2. 2
   Faire suer poireaux et oignon sans coloration.
3. 3
   Ajouter pommes de terre et bouillon. Saler et poivrer.
4. 4
   Cuisson sous pression 12 minutes.
5. 5
   Mixer finement jusqu'à velouté lisse.
6. 6
   Incorporer la crème fraîche. Rectifier.
7. 7
   Réfrigérer au moins 2 heures.
8. 8
   Servir très froid parsemé de ciboulette ciselée.