Soupe gratinée à l'oignon lyonnaise au Cookeo

Ingrédients

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  600 g d'oignons finement émincés
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  50 g de beurre
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  2 cs de farine
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  20 cl de vin blanc
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  5 cl de cognac
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  80 cl de bouillon de bœuf
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  1 cc de sucre
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  8 tranches de baguette rassis
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  150 g de gruyère râpé
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  Sel et poivre

Préparation

1. 1
   Mettre le beurre dans la cuve. Préchauffage.
2. 2
   Faire caraméliser les oignons avec le sucre 10 minutes en remuant souvent.
3. 3
   Ajouter la farine. Bien mélanger.
4. 4
   Déglacer au cognac puis au vin blanc.
5. 5
   Ajouter le bouillon. Saler et poivrer.
6. 6
   Cuisson sous pression 12 minutes.
7. 7
   Verser dans des bols allant au four. Poser les tranches de baguette.
8. 8
   Couvrir de gruyère. Gratiner 8 minutes au four ou Extra Crisp.