Velouté de petits pois à la menthe au Cookeo
Un velouté d'un vert vibrant avec des petits pois surgelés — aussi nutritifs que les frais et bien moins chers. La menthe fraîche apporte une fraîcheur qui réveille cette soupe classique. Moins de 1,20 € pour deux.
Ingrédients
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✓350 g de petits pois surgelés
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✓1 oignon émincé
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✓500 ml d'eau
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✓6 cl de crème fraîche
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✓8 feuilles de menthe fraîche
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✓20 g de beurre
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✓Sel et poivre blanc
Préparation
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1Faire fondre le beurre dans la cuve. Suer l'oignon 1 min.
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2Ajouter petits pois et eau.
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3Cuisson sous pression 5 minutes.
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4Mixer immédiatement avec la menthe et la crème.
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5Rectifier. Servir chaud ou froid.
💡 Astuce : mixez très rapidement après cuisson et ne laissez pas trop cuire les petits pois — la couleur verte vive ne tient que 2 à 3 minutes après la vapeur. Servez immédiatement ou refroidissez vite dans un bain d'eau glacée si vous préparez à l'avance.
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