Soupe de cresson économique au Cookeo
La soupe de cresson est un grand classique de la cuisine française économique. Le cresson est l'un des légumes-feuilles les plus riches en nutriments et coûte très peu cher. Moins de 1,20 € pour deux.
Ingrédients
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✓1 botte de cresson (200 g environ)
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✓2 pommes de terre en dés
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✓1 oignon
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✓600 ml d'eau
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✓6 cl de crème fraîche
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✓20 g de beurre
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✓Sel et poivre blanc
Préparation
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1Faire fondre le beurre dans la cuve. Suer l'oignon.
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2Ajouter pommes de terre et eau.
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3Cuisson sous pression 7 minutes.
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4Ajouter le cresson. Mixer immédiatement.
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5Incorporer la crème. Rectifier et servir.
💡 Astuce : le cresson se conserve mal — utilisez-le dans les 2 jours après achat. Si vous avez du cresson qui commence à jaunir, c'est le moment parfait pour en faire une soupe. Mixez rapidement et servez aussitôt pour préserver la belle couleur verte.
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