Velouté de laitue économique au Cookeo
La soupe de laitue est la recette anti-gaspi par excellence — faite avec les feuilles de laitue trop flétries pour une salade. Mixer en velouté avec du persil et de la crème fraîche donne un résultat étonnamment doux et bon.
Ingrédients
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✓1 laitue entière (ou 2 laitues fanées)
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✓1/2 bouquet de persil
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✓1 pomme de terre
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✓1 oignon
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✓500 ml d'eau
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✓6 cl de crème fraîche
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✓1 cs de beurre
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✓Sel et poivre blanc
Préparation
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1Faire fondre le beurre dans la cuve. Faire suer l'oignon.
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2Ajouter laitue, persil, pomme de terre et eau.
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3Cuisson sous pression 6 minutes.
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4Mixer avec la crème. Rectifier.
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5Servir très frais en été ou chaud en hiver.
💡 Astuce : ne jetez jamais une laitue trop flétrie — elle fait une soupe excellente. Cette recette fonctionne aussi avec les fanes de radis, les feuilles de chou déclassées ou les tiges de persil. Le Cookeo est l'outil anti-gaspi idéal.
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