Soupe de champignons économique au Cookeo
Un velouté de champignons de Paris au thym et à la crème — la soupe umami par excellence avec des ingrédients très économiques. Les champignons de Paris entiers sont l'un des champignons les moins chers du marché. Moins de 1,80 € pour deux.
Ingrédients
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✓400 g de champignons de Paris
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✓1 oignon
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✓2 gousses d'ail
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✓500 ml d'eau
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✓8 cl de crème fraîche
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✓1 cs de beurre
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✓Thym frais
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✓Sel et poivre
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✓Persil
Préparation
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1Faire fondre le beurre dans la cuve. Faire revenir oignon et ail.
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2Ajouter champignons et thym. Suer 3 minutes.
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3Verser l'eau. Saler.
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4Cuisson sous pression 7 minutes.
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5Mixer avec la crème. Parsemer de persil.
💡 Astuce : ne lavez jamais les champignons sous l'eau — ils absorbent l'humidité et perdent leur goût. Essuyez-les avec un torchon humide. Les pieds sont aussi savoureux que les chapeaux, n'en gaspillez aucune partie.
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