Risotto aux champignons séchés économique au Cookeo

Ingrédients

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  160 g de riz arborio
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  30 g de champignons séchés réhydratés 20 min dans 200 ml d'eau chaude
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  1 oignon émincé
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  10 cl de vin blanc (facultatif)
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  400 ml de bouillon de légumes chaud
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  30 g de parmesan râpé
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  20 g de beurre
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  1 cs d'huile d'olive
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  Sel et poivre

Préparation

1. 1
   Réhydrater les champignons. Filtrer et garder le jus.
2. 2
   Verser l'huile dans la cuve. Faire revenir l'oignon.
3. 3
   Ajouter le riz. Nacrer 1 minute. Déglacer au vin.
4. 4
   Ajouter champignons, jus filtré et bouillon.
5. 5
   Cuisson sous pression 8 minutes.
6. 6
   Incorporer beurre et parmesan. Poivrer.