Velouté de fenouil express au Cookeo

Ingrédients

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  1 bulbe de fenouil émincé
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  1 petite pomme de terre en dés
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  1/2 oignon émincé
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  20 cl de bouillon de légumes
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  6 cl de crème fraîche
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  20 g de parmesan râpé
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  1 cs d'huile d'olive
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  Sel et poivre blanc
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  Pluches de fenouil pour décorer

Préparation

1. 1
   Verser l'huile dans la cuve. Préchauffage.
2. 2
   Faire suer oignon et fenouil 2 minutes.
3. 3
   Ajouter pomme de terre et bouillon. Saler.
4. 4
   Cuisson sous pression 7 minutes.
5. 5
   Mixer avec crème et parmesan jusqu'à velouté très lisse.
6. 6
   Rectifier l'assaisonnement.
7. 7
   Servir avec les pluches de fenouil et un filet d'huile d'olive.