Velouté d'asperges express au Cookeo

Ingrédients

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  300 g d'asperges vertes (ou surgelées)
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  1 échalote émincée
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  20 cl de bouillon de légumes
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  6 cl de crème fraîche
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  20 g de parmesan râpé
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  1 cs de beurre
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  Estragon frais
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  Sel et poivre blanc

Préparation

1. 1
   Couper les pointes d'asperges. Réserver pour la garniture.
2. 2
   Couper les tiges en tronçons.
3. 3
   Mettre beurre et échalote dans la cuve. Préchauffage.
4. 4
   Ajouter tiges d'asperges et bouillon. Saler.
5. 5
   Cuisson sous pression 6 minutes.
6. 6
   Mixer avec crème et parmesan jusqu'à velouté lisse.
7. 7
   Poivrer. Garnir des pointes d'asperges blanchies et d'estragon.