Soupe de cresson express au Cookeo

Ingrédients

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  1 botte de cresson (ou 80 g surgelé)
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  1 pomme de terre en dés
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  1/2 oignon émincé
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  20 cl de bouillon de légumes
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  6 cl de crème fraîche
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  1 cs de beurre
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  Sel et poivre blanc
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  Croûtons pour servir

Préparation

1. 1
   Mettre le beurre dans la cuve. Préchauffage.
2. 2
   Faire suer l'oignon 1 minute. Ajouter pomme de terre et bouillon.
3. 3
   Cuisson sous pression 6 minutes.
4. 4
   Ajouter le cresson lavé. Mixer immédiatement avec la crème.
5. 5
   Le cresson doit rester vert vif — ne pas recuire.
6. 6
   Rectifier l'assaisonnement.
7. 7
   Servir avec des croûtons et un filet de crème.