VELOUTE DE POTIRON AUX CHÂTAIGNES ET LAIT DE COCO maison au Cookeo

Ingrédients

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  900g de potiron épluché et coupé en morceaux, 20 châtaignes
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  2 carottes coupées en rondelles, 7 pommes de terre
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  1 oignon émincé, 1 échalote émincée
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  1 tomate pelée et coupée grossièrement, 1 cube de bouillon de volaille
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  25 cl de lait de coco, 1cc de gingembre, 20 g de beurre
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  1/2 cc de noix de muscade, 1/2 cc de curry doux, sel, poivre
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  700 ml d’eau, persil, thym, romarin

Préparation

1. 1
   En mode dorer, mettre le beurre, faire-revenir l’oignon puis l’échalote.
2. 2
   Ajoutez tous les légumes épluchés et coupés en gros morceaux, 10 châtaignes, les épices, le cube de bouillon émietté, le sel, le poivre. Mélangez.
3. 3
   Versez l’eau. Remuez.
4. 4
   En mode cuisson sous-pression pendant 15 minutes.
5. 5
   Mixez le-tout. Versez le lait de coco, bien-mélanger.
6. 6
   Déposez dans chaque bol quelques morceaux de châtaignes.