Crème de lentilles, céleri et noisettes au Cookeo
Envie d'une soupe réconfortante qui change de l'ordinaire ? Cette crème de lentilles vertes du Puy est une belle invitation à la table française, généreuse et gourmande en seulement 60 minutes. Les lentilles du Puy apportent leur saveur de noisette, sublimée ici par un lit de céleri tendre et de vraies noisettes concassées – un trio parfait pour régaler 4 personnes sans prise de tête. Avec votre Cookeo, cette soupe facile devient un jeu d'enfant, idéale pour les soirs où vous n'avez pas envie de traîner en cuisine.
Ingrédients
- ✓240 g de lentilles vertes du Puy
- ✓1 échalote piquée de 3 clous de girofle
- ✓1 gousse d’ail
- ✓1 branche de céleri
- ✓40 g de noisettes mondées et torréfiées
- ✓1 feuille de laurier
- ✓1 c. à soupe d’huile de noisette
- ✓13 cl de crème liquide
- ✓Sel, poivre du moulin
Préparation
- 1Versez les lentilles dans la cuve avec la feuille de laurier, l’échalote et la gousse d’ail
- 2Couvrez d’un litre d’eau froide environ
- 3Ajoutez 1 c. à café de gros sel
- 4Laissez cuire sous pression pendant 20 minutes
- 5Rincez, retirez les fils de la branche de céleri et taillez-la en bâtonnets de 4 cm de long
- 6Réservez les feuilles
- 7Concassez les noisettes
- 8Ôtez les aromates de la cuisson des lentilles
- 9Mixez les lentilles avec tout ou partie de leur eau de cuisson (suivant la consistance désirée) et la crème liquide
- 10Poivrez et versez dans une soupière
- 11Décorez de bâtonnets de céleri, de ses feuilles et parsemez de noisettes concassées
- 12Ajoutez un filet d’huile de noisette (je n’ai pas mis)
- 13Conseil : Vous pouvez détendre la soupe en ajoutant du lait ou du bouillon
💡 Le conseil du chef
Passez la soupe au mixeur plongeant directement dans la cuve du Cookeo pour un velouté lisse en quelques secondes.
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