Velouté de champignons au Cookeo
Quand les champignons de Paris rencontrent le beurre, c'est la promesse d'un velouté onctueux et réconfortant, digne des meilleures tables françaises. Cette soupe délicate se prépare en seulement 25 minutes, parfaite pour un dîner en tête-à-tête ou une pause gourmande entre deux occupations. Avec votre Cookeo, la cuisson devient un jeu d'enfant, laissant au champignon le temps de révéler toute sa saveur subtile. Facile à réaliser, généreuse en texture, cette recette française vous prouve qu'on n'a pas besoin de complexité pour se régaler.
Ingrédients
- ✓250 g de champignons de Paris
- ✓1/2 oignon
- ✓1/2 cube de bouillon de légumes
- ✓15 g de beurre
- ✓10 cl de crème fraîche liquide
- ✓Persil
- ✓Sel, poivre
- ✓125 ml d’eau
Préparation
- 1Épluchez et coupez les champignons et l’oignon
- 2Diluez le cube de bouillon de légumes dans l’eau
- 3Dans la cuve, mettez le beurre, l’oignon et démarrez le mode dorer
- 4Laisser revenir 5 minutes
- 5Ajouter les champignons, le bouillon de légumes
- 6Salez, poivrez et programmez 10 minutes en cuisson sous pression
- 7Ajoutez la crème liquide, puis mixez la soupe
- 8Saupoudrez de persil et servez sans attendre
💡 Le conseil du chef
Ne salez les champignons qu'en fin de cuisson — le sel accélère le rejet d'eau.
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