Soupe de fanes de carottes au Cookeo
Vous avez une botte de carottes au frigo et vous ne savez pas quoi faire de ces jolies fanes ? C'est le moment de les transformer en une délicieuse soupe française, riche et réconfortante ! Associées aux pommes de terre et relevées subtilement par le ras-el-hanout, ces fanes souvent jetées deviennent une véritable star de votre cuisine. Facile à préparer en seulement 33 minutes avec votre Cookeo, cette soupe généreuse ravira les 34 convives de votre table !
Ingrédients
- ✓Les fanes d’une botte de carottes
- ✓2 grosses pommes de terre
- ✓1 oignon haché
- ✓1 c. à soupe rase de ras-el-hanout
- ✓750 ml de volaille
- ✓1 c. à soupe d’huile d’olive
- ✓Sel, poivre
Préparation
- 1Bien laver les fanes de carottes, retirer les plus grosses tiges
- 2Les hacher finement (j’ai passé au mixeur)
- 3Les réserver
- 4Éplucher les pommes de terre, les laver, les couper en morceaux
- 5Hacher l’oignon
- 6Le faire revenir en mode dorer dans la cuve avec l’huile d’olive
- 7Lorsqu’il est transparent, ajouter les pommes de terre et les fanes de carottes
- 8Faire revenir en remuant pendant 1 à 2 minutes
- 9Ajouter le ras-el-hanout et le bouillon de volaille
- 10Mélanger
- 11Cuire sous pression 15 minutes
- 12Verser la soupe dans un blender et mixer
- 13Rectifier l’assaisonnement
- 14Servir (ici avec des chips de carottes)
💡 Le conseil du chef
Les carottes supportent bien la cuisson sous pression : coupées en rondelles de 1 cm, elles sont parfaites en 10-12 minutes.
Vous n'avez pas encore de Cookeo ?
Découvrez tous les modèles Cookeo et trouvez celui qui vous convient.
Découvrir les Cookeo