Velouté de carottes, lait de coco, chips de bacon maison au Cookeo
Quand la douceur des carottes rencontre l'onctuosité du lait de coco, c'est la promesse d'un velouté réconfortant qui ravira vos papilles ! Cette soupe française revisitée se prépare en seulement 35 minutes, idéale pour un repas en famille ou entre amis. Avec votre Cookeo, vous obtenez une texture veloutée parfaite grâce au tapioca, tandis que les chips de bacon apportent cette touche croustillante irrésistible. Une recette facile et généreuse pour régaler jusqu'à 46 personnes !
Ingrédients
- ✓6 carottes
- ✓1 oignon
- ✓1/2 bouillon de volaille
- ✓2 c. à soupe de tapioca traditionnel (Tipiak)
- ✓20 cl de lait de coco
- ✓Sel, poivre
- ✓4 tranches de bacon (j’ai utilisé des allumettes de bacon)
- ✓1 sachet de croûtons bio Tipiak
- ✓Quelques cerneaux de noix
- ✓Coriandre
Préparation
- 1Dans la cuve en mode dorer, faites revenir les carottes coupées en rondelles avec l’oignon émincé dans un peu d’huile
- 2Ajoutez le bouillon et le tapioca
- 3Faites cuire sous pression pendant 10 minutes
- 4Versez le lait de coco, assaisonnez
- 5Laissez chauffer 5 minutes de plus en maintien au chaud
- 6Mixez le tout
- 7Préparez les chips de bacon : enfournez à 180 °C pendant 8 à 10 minutes
- 8Au moment de servir, ajoutez les chips de bacon, les noix, la coriandre ciselée
- 9Accompagnez de croûtons bio que chacun parsèmera dans sa soupe
- 10Peut se consommer aussi bien chaud que froid
💡 Le conseil du chef
Ajoutez une cuillère de miel en fin de cuisson avec un peu de beurre pour glacer légèrement les carottes.
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