Velouté de carottes, lait de coco, chips de bacon maison au Cookeo
Quand la douceur des carottes rencontre l'exotisme du lait de coco, c'est une véritable harmonie des saveurs qui se dessine dans votre assiette ! Cette soupe généreuse, typiquement française revisitée, se prépare en un tour de main avec votre Cookeo – à peine 35 minutes pour régaler jusqu'à 46 convives. Le tapioca traditionnel apporte cette texture veloutée si gourmande, tandis que les chips de bacon croustillantes viennent séduire les papilles des plus gourmands. Une recette facile qui prouve qu'on n'a pas besoin de passer des heures en cuisine pour servir un plat qui fait l'unanimité !
Ingrédients
- ✓6 carottes
- ✓1 oignon
- ✓1/2 bouillon de volaille
- ✓2 c. à soupe de tapioca traditionnel (Tipiak)
- ✓20 cl de lait de coco
- ✓Sel, poivre
- ✓4 tranches de bacon (j’ai utilisé des allumettes de bacon)
- ✓1 sachet de croûtons bio Tipiak
- ✓Quelques cerneaux de noix
- ✓Coriandre
Préparation
- 1Dans la cuve en mode dorer, faites revenir les carottes coupées en rondelles avec l’oignon émincé dans un peu d’huile
- 2Ajoutez le bouillon et le tapioca
- 3Faites cuire sous pression pendant 10 minutes
- 4Versez le lait de coco, assaisonnez
- 5Laissez chauffer 5 minutes de plus en maintien au chaud
- 6Mixez le tout
- 7Préparez les chips de bacon : enfournez à 180 °C pendant 8 à 10 minutes
- 8Au moment de servir, ajoutez les chips de bacon, les noix, la coriandre ciselée
- 9Accompagnez de croûtons bio que chacun parsèmera dans sa soupe
- 10Peut se consommer aussi bien chaud que froid
💡 Le conseil du chef
Ajoutez une cuillère de miel en fin de cuisson avec un peu de beurre pour glacer légèrement les carottes.
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