Velouté de chou-fleur au chorizo velouté au Cookeo
Qui a dit que la soupe française devait être compliquée ? Ce velouté de chou-fleur au chorizo prouve le contraire en seulement 24 minutes ! Le chou-fleur, humble légume de nos marchés, se transforme en crème onctueuse sublimée par des touches épicées de chorizo. Facile à préparer au Cookeo et généreuse pour 23 convives, cette recette est l'alliée parfaite de vos repas en famille ou entre amis.
Ingrédients
- ✓1/2 chou-fleur ou 500 g de chou-fleur surgelé
- ✓25 cl d’eau
- ✓1 c. à café de bouillon de légumes (ou un cube)
- ✓25 g de chorizo (+ quelques rondelles pour le décor)
Préparation
- 1Lavez le chou-fleur puis ôtez les feuilles
- 2À l’aide d’un couteau, taillez les bouquets de chou-fleur
- 3Mettez les bouquets dans la cuve
- 4Ajoutez 25 cl d’eau ainsi que le bouillon de légumes
- 5Pelez le chorizo et coupez-le en tranches
- 6Déposez la charcuterie dans la cocotte
- 7Cuire sous pression 4 mn
- 8Une fois la cuisson terminée, versez dans une passoire en récupérant le jus de cuisson
- 9Passez le contenu de la passoire au mixeur en ajoutant du jus de cuisson suivant la consistance désirée
- 10Servez le velouté tiède ou froid
- 11Décorez si vous désirez de petits dés de chorizo
💡 Le conseil du chef
Le ratio magique pour un riz parfait au Cookeo : 1 volume de riz pour 1,5 volume d'eau. Rincez le riz avant cuisson.
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