Velouté de butternut et châtaignes velouté au Cookeo
Quand l'automne pointe le bout de son nez, on a tous envie de se réconforter avec une bonne soupe maison. Ce velouté de butternut et châtaignes, c'est un peu comme un câlin en bol – onctueux, sucré et tellement réconfortant ! La combinaison de la courge douce et des châtaignes fait toute la magie de cette recette française, facile à préparer en seulement 35 minutes avec votre Cookeo pour régaler 4 personnes. Parfait pour un repas du soir sans prise de tête !
Ingrédients
- ✓1 butternut
- ✓1 oignon
- ✓250 g de châtaignes ( conserve ou sous vide)
- ✓20 cl de crème liquide
- ✓Huile d’olive
- ✓Sucre
- ✓Sel, poivre
Préparation
- 1Épluchez et détaillez le butternut . Épluchez et émincez l’oignon
- 2Faire revenir l’ensemble dans la cuve avec un fond d’huile
- 3Couvrir d’eau juste à niveau
- 4Faire cuire sous pression 10 mn
- 5Ajouter les châtaignes en fin de cuisson (réserver quelques brisures pour le dressage)
- 6Mixer en ajoutant la crème
- 7Rectifier l’assaisonnement (sel, sucre, et poivre)
- 8On peut aussi ajouter des épices selon le goût (cannelle, muscade, piment, vanille...)
- 9Servir avec quelques brisures de châtaignes sur le dessus
💡 Le conseil du chef
Passez la soupe au mixeur plongeant directement dans la cuve du Cookeo pour un velouté lisse en quelques secondes.
Vous n'avez pas encore de Cookeo ?
Découvrez tous les modèles Cookeo et trouvez celui qui vous convient.
Découvrir les Cookeo