Velouté de courge économique au cumin au Cookeo
La courge butternut en automne est l'un des légumes les moins chers et les plus savoureux. Ce velouté au cumin et gingembre est d'un orange lumineux et coûte moins de 1,50 € pour deux personnes.
Ingrédients
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✓500 g de courge butternut en cubes
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✓1 oignon
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✓1 cc de cumin
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✓1 cm de gingembre
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✓600 ml d'eau
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✓1 cs d'huile
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✓Sel et poivre
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✓Graines de courge et crème
Préparation
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1Verser l'huile dans la cuve. Faire suer oignon et gingembre.
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2Ajouter courge, cumin et eau.
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3Cuisson sous pression 9 minutes.
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4Mixer finement. Rectifier.
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5Servir avec graines de courge grillées et une touche de crème.
💡 Astuce : achetez la courge entière plutôt que découpée — elle est deux fois moins chère au kilo. En automne, les courges de plein champ sur les marchés sont souvent bradées. Une courge entière se conserve plusieurs semaines dans un endroit frais.
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