Velouté aux poivrons et courgettes maison au Cookeo
Quand les beaux légumes d'été se rencontrent, la magie opère ! Cette soupe généreuse marie la douceur des poivrons rouges et jaunes à la délicatesse des courgettes, relevée d'une touche de basilic frais – le combo parfait pour un repas léger et réconfortant. En moins de 46 minutes et sans prise de tête, votre Cookeo transforme ces simples ingrédients en un velouté soyeux et savoureux. Idéale pour 4 personnes et super facile à préparer, c'est la soupe de l'été qui plaît à tous !
Ingrédients
- ✓3 poivrons (j’ai mis 2 rouges et 1 jaune)
- ✓2 courgettes (moyennes)
- ✓1 poignée basilic
- ✓1 oignon
- ✓1 cube bouillon de légumes
- ✓Parmesan
- ✓60 cl d’eau
- ✓Huile d’olive
- ✓1 gousse d’ail
Préparation
- 1Nettoyer les légumes
- 2Couper les poivrons en 2, enlever les parties blanches et lés pépins
- 3Les couper en lanières
- 4Couper la courgette lavée en grosses rondelles et enlever les bouts
- 5Éplucher puis émincer l’oignon
- 6Faire revenir en mode dorer les poivrons, l’ail, et l’oignon avec un filet d’huile d’olive pendant 6 minutes
- 7Ajouter les courgettes, l’eau, le cube de bouillon
- 8Cuire 15 minutes sous pression
- 9Ajouter le basilic à la fin et laisser en mode maintien au chaud 3 minutes
- 10Passer au blender, ou au mixeur plongeant dans un récipient
- 11Servir avec des copeaux de parmesan
- 12Bon appétit
💡 Le conseil du chef
Faites-les d'abord revenir en mode Dorer avec de l'huile d'olive et de l'ail avant la cuisson principale.
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