Veau Marengo au Cookeo

Ingrédients

• ✓
  800 g de veau à braiser en cubes
• ✓
  200 g de champignons de Paris
• ✓
  200 g de tomates pelées
• ✓
  100 g d'olives vertes
• ✓
  1 oignon émincé
• ✓
  2 gousses d'ail
• ✓
  15 cl de vin blanc
• ✓
  10 cl de bouillon de veau
• ✓
  2 cs d'huile d'olive
• ✓
  1 bouquet garni
• ✓
  Zeste d'1 orange
• ✓
  Sel et poivre

Préparation

1. 1
   Fariner le veau. Verser l'huile dans la cuve. Préchauffage.
2. 2
   Faire dorer le veau sur toutes les faces. Retirer.
3. 3
   Faire revenir oignon et ail. Déglacer au vin blanc.
4. 4
   Ajouter tomates, bouillon, bouquet garni et zeste d'orange.
5. 5
   Remettre le veau. Saler et poivrer.
6. 6
   Cuisson sous pression 20 minutes.
7. 7
   Ajouter champignons et olives. Mijoter 5 minutes hors pression.
8. 8
   Servir avec des tagliatelles fraîches.