Truites aux amandes au Cookeo

Ingrédients

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  4 truites portion
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  80 g d'amandes effilées
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  80 g de beurre
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  2 cs d'huile
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  Farine
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  Jus d'1 citron
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  Persil frais
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  Sel et poivre

Préparation

1. 1
   Fariner les truites. Saler et poivrer.
2. 2
   Verser huile et 40 g de beurre dans la cuve. Préchauffage.
3. 3
   Cuire les truites 4 à 5 minutes par face jusqu'à dorure.
4. 4
   Retirer les truites. Réserver au chaud.
5. 5
   Faire fondre le reste du beurre jusqu'à noisette dorée.
6. 6
   Faire dorer les amandes effilées 2 minutes dans ce beurre.
7. 7
   Presser le citron. Parsemer de persil.
8. 8
   Napper les truites du beurre aux amandes. Servir immédiatement.