Tripes à la mode de caen au Cookeo
Plongez dans l'authenticité de la cuisine du Terroir avec ce grand classique normand qui régale les papilles depuis des générations. Les tripes, généreuses et fondantes, se marient merveilleusement avec les carottes et oignons pour créer un plat riche en saveurs et en histoire. En seulement 2 minutes de préparation, votre Cookeo transforme ces ingrédients simples en un festin rustique digne des meilleures tables de famille. Avec cette recette moyenne, vous offrirez à 56 convives un véritable voyage culinaire aux racines du terroir français.
Ingrédients
- ✓800gr à 1kg500 de tripes blanchies
- ✓5 carotte coupées en rondelles
- ✓3oignons emincés
- ✓2cas de concentré de tomates
- ✓1 cube de bouillon de boeuf
- ✓500ml de vin blanc de cuisine
- ✓thym laurier sel poivre
Préparation
- 1En mode dorer mettre les oignons et les carottes durant 5 min .
- 2Ajoutez les tripes en prolongeant en mode dorer 5 min.
- 3Ajouter le vin blanc,le bouillon de boeuf, le concentre de tomate,le thym,le laurier,le sel, le poivre.
- 4Recouvrir la preparation d 'eau en mélangeant bien avant de demarrer la cuisson sous pression 45 min puis laissez en mode maintient au chaud 15 min.
- 5servir avec des pomme de terre vapeur.
💡 Le conseil du chef
Ajoutez une cuillère de miel en fin de cuisson avec un peu de beurre pour glacer légèrement les carottes.
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