Tourte au confit de canard au Cookeo

Ingrédients

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  1 rouleau de pâte feuilletée
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  1 cuisse de confit de canard
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  75 g de champignons de Paris
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  7,5 cl de crème liquide
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  Sel, poivre

Préparation

1. 1
   Étalez la pâte feuilletée, coupez-la en deux
2. 2
   Reformez 2 cercles avec les 2 parties de pâtes pour qu’ils rentrent dans un moule (moule à charnière pour mou)
3. 3
   Garnissez le moule avec un rond de pâte
4. 4
   Piquez le fond avec une fourchette
5. 5
   Réservez un peu de graisse de du confit de canard pour les champignons
6. 6
   Faites revenir la cuisse de canard dans la cuve en mode dorer
7. 7
   Ajoutez un peu d’eau, puis faire cuire 2 minutes sous pression
8. 8
   Laissez tiédir, ôtez la peau et effilochez la chair
9. 9
   Nettoyez les champignons, émincez-les
10. 10
    Faites-les revenir dans la cuve en mode dorer dans le reste de graisse de canard pendant 5 minutes
11. 11
    Ajoutez la chair de canard et la crème
12. 12
    Salez, poivrez, mélangez
13. 13
    Répartissez le contenu de la cuve sur la pâte feuilletée
14. 14
    Recouvrez avec le second cercle de pâte feuilletée
15. 15
    Soudez bien les bords
16. 16
    Faites une petite incision sur le dessus et glissez une cheminée en papier d’aluminium dedans
17. 17
    Badigeonnez la pâte de jaune d’œuf délayé dans un peu d’eau (pour moi du lait)
18. 18
    Enfournez pour 30 minutes dans le Cake Factory en P6 à 240°C
19. 19
    (Au four préchauffé 40 minutes à 200°C
20. 20
    À déguster bien chaud