TOURTE AU CHAPON OU POULET au Cookeo
Rien de tel qu'une bonne tourte maison pour régaler toute la famille ! Ce grand classique de la cuisine française trouve ici sa version moderne et gourmande, avec une crème fraîche onctueuse et des champignons qui subliment les restes de volaille. En à peine 45 minutes avec votre Cookeo, vous préparez ce plat savoureux qui impressionnera vos 4 convives. Une recette facile et réconfortante, parfaite pour transformer les restes en véritable festin.
Ingrédients
- ✓2 pâtes feuilletées, 15 cl de crème fraîche, 1 cs de moutarde, 10cl de vin blanc restes de volaille coupés en petits morceaux 250g de champignons émincés, 2 échalotes, persil sel, poivre, 1cs de fond de veau, thym, romarin, huile d’olive 3 carottes coupées en petits morceaux
Préparation
- 1Préchauffez le four à 180°. Foncez la pâte dans un cercle haut (en garder suffisamment pour le couvercle), le-piquer avec une fourchette. Remettre 30mn au frigo pour que la pâte se tienne bien. Mettre les carottes coupées en rondelles dans la cuve dans 150ml d’eau salée. Mettre sous-pression pendant 7 mn. Egouttez. Réservez. Dans la cuve essuyée, faire-revenir les échalotes ciselées dans l’huile d’olive, ajoutez les carottes, les champignons émincés. Remuez. Ajoutez les restes du poulet coupé en morceaux, les herbes ciselées, remuez. Versez le vin blanc mélangé à la cs de fond de veau, la moutarde. Salez et poivrez. Mettre sous-pression pendant 2mn. Bien-mélanger avec la crème fraîche. Rectifiez l’assaisonnement si besoin. Mettre la garniture dans la pâte. Placez la deuxième pâte en couvercle et la-souder soigneusement soit avec de l’eau soit avec la dorure. Faire une cheminée et dorez le dessus avec un jaune d'œuf dilué avec un petit peu de lait. Cuire 45 mn à 190°.
💡 Le conseil du chef
Les pâtes continuent de gonfler après la cuisson — servez immédiatement ou réduisez d'une minute le temps indiqué.
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