Tomates farcies au multicuiseur
Quand la viande hachée rencontre la tomate généreuse, c'est une love story qui commence ! Cette recette facile de tomates farcies, à préparer en moins de 45 minutes, est parfaite pour un repas en tête-à-tête gourmand. Avec votre Cookeo en mode Extra Crisp, vous obtiendrez des tomates fondantes à l'intérieur et légèrement caramélisées à l'extérieur, tandis que la farce de veau se fait savoureuse grâce à l'ail qui l'accompagne. Un plat simple mais si satisfaisant, qui régalera deux personnes sans prise de tête !
Ingrédients
- ✓2 tomates à farcir
- ✓150 g de viande hachée (veau, agneau ou bœuf)
- ✓100 g de chair à saucisse
- ✓2 gousses d’ail
- ✓1 petit oignon
- ✓3 branches de persil et de coriandre
- ✓Sel
- ✓Piment d’Espelette
- ✓Vinaigre de Xérès
- ✓Épices cajun (ou 4 épices, ras el hanout, épices à couscous)
- ✓Une tranche de pain de mie trempée dans du lait
- ✓1 œuf
Préparation
- 1Couper le sommet de chaque tomate, les évider, les saler et les retourner sur une assiette pour les laisser égoutter
- 2Réserver la chair pour réaliser une concassée
- 3Éplucher et émincer les gousses d’ail
- 4Ciseler l’oignon
- 5Faire chauffer en mode dorer l’huile d’olive dans la cuve et saisir le tout, sans faire colorer
- 6Pendant ce temps hacher grossièrement la chair des tomates
- 7La verser dans la cuve avec le jus et laisser cuire en mode maintien au chaud
- 8Assaisonner de sel et de piment d’Espelette, puis déglacer au vinaigre de Xérès
- 9Laisser ensuite compoter
- 10Hacher finement le persil et la coriandre
- 11Les ajouter à la viande
- 12Saler, saupoudrer de piment d’Espelette, de mélange d’épices cajun
- 13Faire tremper le pain de mie dans le lait et l’ajouter à la farce
- 14(Cette astuce de grand-mère permet à la farce de rester bien moelleuse et de ne pas sécher)
- 15Ajouter un œuf et mélanger la farce à la main
- 16Mixer ou écraser à la fourchette la compotée de tomates
- 17La laisser refroidir avant de l’incorporer à la farce
- 18Farcir généreusement les tomates
- 19Mettre du riz pilaf dans un plat à four, déposer les tomates farcies, refermées dessus
- 20Mettre le plat dans la cuve
- 21Poser l’extra crisp sur la cuve
- 22Programmer 180°C pendant 30 minutes
- 23Couvrir le plat au bout de 5 minutes et continuer la cuisson
- 24Servir avec le riz pilaf
💡 Le conseil du chef
Séchez bien les aliments avant de les placer sous le gril — l'humidité est l'ennemi du croustillant.
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