Timbales de poireaux au comté facile au Cookeo
Les poireaux, ces nobles légumes de notre terroir français, révèlent toute leur délicatesse dans cette entrée raffinée. Associés au comté, ce fromage savoureux aux arômes complexes, et à une crème fraîche généreuse, ils se transforment en timbales irrésistibles. Facile à préparer en 65 minutes avec votre Cookeo, cette recette française séduira sans effort vos 23 convives. Un plat d'exception qui prouve qu'on n'a pas besoin d'être un grand chef pour impressionner à table.
Ingrédients
- ✓1 poireau
- ✓18 cl de crème fraîche épaisse
- ✓100 g de comté
- ✓10 cl de vin blanc sec
- ✓2 œufs
- ✓Noix muscade
- ✓Beurre
- ✓Sel, poivre
Préparation
- 1Lavez, émincez finement les blancs des poireaux
- 2Salez-les et faites-les cuire dans le panier vapeur avec 20 cl d’eau dans la cuve, pendant 5 minutes
- 3Réservez
- 4En mode dorer, dans la cuve vidée, faites frémir la crème
- 5Incorporez le comté finement coupé en lanières, et le vin
- 6Mélangez bien pour faire fondre le fromage
- 7Sortez la cuve et ajoutez les poireaux et les œufs battus
- 8Salez, poivrez
- 9Ajoutez la muscade
- 10Beurrez les ramequins et versez la préparation
- 11Couvrez et faites cuire au bain-marie dans la cuve vidée et nettoyée dans 75 cl d’eau pendant 25 minutes (j’ai posé une grille au fond)
- 12Note : Vous pouvez remplacer le comté par du chèvre ou du gruyère
💡 Le conseil du chef
Servez dans des verrines individuelles pour une présentation élégante avec un minimum d'effort.
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