Tete de veau facile au Cookeo
Voilà un grand classique de la cuisine du terroir qui mérite qu'on s'y attarde ! Ce plat généreux et réconfortant, préparé en seulement 45 minutes avec votre Cookeo, ravira vos convives autour d'une belle table. Avec sa tête de veau fondante et ses légumes de saison – carottes, navets et pommes de terre – c'est une recette authentique et facile qui plaît à toute la famille. Un vrai moment de gourmandise simple, parfait pour 4 personnes en quête d'une cuisine savoureuse et sans prise de tête.
Ingrédients
- ✓1 tête de veau
- ✓4 carottes
- ✓4 navets
- ✓2 à 4 pommes de terre suivant la grosseur
- ✓1 oignon
- ✓2 clous de girofle
- ✓1 bouquet garni sel poivre
Préparation
- 1Dans la cuve, déposer la tête de veau.
- 2La couvrir d’eau.
- 3Ajouter l’oignon piqué de 2 clous de girofle et le bouquet garni.
- 4Lancer la cuisson rapide/sous pression pendant 15 minutes.
- 5Stopper la cuisson et retirer 1 litre de bouillon.
- 6Eplucher les pommes de terre, les carottes coupées en deux, le navet coupé en 4.
- 7Rincer le poireau, couper le blanc de poireau en deux et ficeler les morceaux ensemble.
- 8Rincer la branche de céleri et la couper en deux et ficeler les morceaux ensemble.
- 9Ajouter les légumes dans la cuve et remettre en cuisson rapide/sous pression pendant 30 minutes.
- 10Bon appétit
💡 Le conseil du chef
Ajoutez une cuillère de miel en fin de cuisson avec un peu de beurre pour glacer légèrement les carottes.
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