Terrine de volaille facile au Cookeo
Envie d'impressionner vos convives avec une belle entrée ? Cette terrine de volaille allie la finesse de la chair à saucisse à la sophistication d'une touche de cognac pour un résultat savoureux et élégant. Avec son temps de préparation de 70 minutes seulement et sa difficulté facile, même les cuisiniers en herbe pourront se lancer ! Votre Cookeo en mode Extra Crisp fera toute la différence pour obtenir une terrine aux saveurs concentrées, parfaite pour 4 personnes.
Ingrédients
- ✓200 gr de chair à saucisse
- ✓1 œuf
- ✓10 ml de cognac
- ✓2 branches de persil haché
- ✓1 échalote
- ✓200 gr d'escalopes de volaille (fines)
- ✓4 tranches de lard (fines)
- ✓1 branche de romarin
- ✓Sel et poivre
Préparation
- 1Mélanger bien (j'ai mélangé avec les mains) la chair à saucisse, l'œuf, le cognac, le persil, l'échalote hachée, du sel et du poivre.
- 2Déposer par couche dans votre terrine de 500 ml 1/3 de la préparation précédente, la moitié des escalopes de volaille, la moitié du lard fumé et recommencer l'opération en terminant par le dernier tiers de la préparation.
- 3Poser le romarin, fermer la terrine et faites cuire dans l extra crisp à 180° pendant 1h avec le couvercle, av un fond d eau au fond de la cuve. Comme une cuisson au four bain-marie
- 4Laisser refroidir dans la terrine sans le couvercle puis couvrir et placer au réfrigérateur 24 à 48 heures.
- 5Vous pouvez mettre du vin blanc à la place du cognac et ajouter des pruneaux. C est délicieux
💡 Le conseil du chef
Astuce : sortez cette entrée du réfrigérateur 15 minutes avant de servir pour qu'elle soit à température idéale.
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