Terrine de porc à l'ail et à la sauge au Cookeo

Ingrédients

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  6 gousses d'ail
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  500g de chair à saussices
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  poivre en grains
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  1 branche de sauge
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  4 baies de genièvre
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  1 c.à soupe d'Armagnac ou tout autre alcool
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  sel

Préparation

1. 1
   Hacher l'ail, le poivre, les baies et les feuilles de sauge.
2. 2
   Mélanger à la chair à saucisse en rajoutant l'Armagnac
3. 3
   Laisser mariner 30 mn.
4. 4
   Mettre la farce dans une terrine ou des verrines, couvrir et placer dans le panier vapeur.
5. 5
   Mettre 200 ml d'eau environ au fond de la cuve et déposer le panier vapeur garni dessus.
6. 6
   Cuisson sous pression 15 min. Laisser 15 autres minutes dans le cookéo ouvert.
7. 7
   Laisser refroidir et ne consommer que le lendemain après une nuit au frigo.
8. 8
   Bonne dégustation