Moelas guisadas / Gésiers à la portugaise au Cookeo
Envie de voyager en cuisine sans quitter votre table ? Cette entrée portugaise traditionnelle met à l'honneur les gésiers de poulet mitonnés dans un savoureux mélange de vin et de porto. En seulement 20 minutes avec votre Cookeo, vous préparerez un plat authentique et généreux pour 5 personnes. Les gésiers, souvent sous-estimés, révèlent ici toute leur tendreté et leur finesse, sublimés par cette sauce riche et parfumée.
Ingrédients
- ✓400 grs de gésiers de poulets crus
- ✓1 verre de vin
- ✓1 petit verre de porto
- ✓1 oignon,
- ✓1 dent d'ail,
- ✓huile d'olive,
- ✓laurier
- ✓piri-piri (facultatif, purée de piment portugais)
- ✓Paprika
- ✓1 boite de concentré de tomate
Préparation
- 1En mode dorer, faire revenir dans l'huile d'olive l'oignon émincé, l'ail écrasé
- 2Ajouter les gésiers avec du sel, poivre paprika et du laurier
- 3Ajouter le concentré de tomate, le vin et le petit verre de porto
- 4Saupoudrer avec une cuillère à soupe de Farine pour épaissir
- 5Ajouter le piquant
- 6Passer en mode cuisson rapide ou cuisson sous pression 10 min
- 7Régalez vous
💡 Le conseil du chef
Pour un poulet encore plus moelleux, laissez-le mariner 30 minutes dans un filet d'huile d'olive, du jus de citron et des herbes avant de le placer dans le Cookeo.
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