terrine de sanglier au Cookeo
Quand la chasse d'automne arrive, c'est le moment idéal pour préparer cette terrine de sanglier, une entrée française classique qui ravira vos 56 convives ! Avec sa viande sauvage généreuse et ses lardons fumés qui croustillent en bouche, cette recette riche en saveurs est plus simple qu'elle n'y paraît. Le vin rouge qui marine la viande lui confère une profondeur délicieuse, tandis que le pain de mie lie le tout à la perfection. Une belle terrasse charcuterie maison qui se prépare facilement avec votre Cookeo et impressionnera tous vos invités sans effort !
Ingrédients
- ✓1kg de viande de sanglier en dès
- ✓300gr de lardons fumés
- ✓2 tranches de pain de mie blanc en petits morceaux
- ✓30cl de vin rouge
- ✓1 œuf
- ✓1 oignon coupé en 4 et piqué de clous de girofle
- ✓1 gousse d'ail
- ✓1 bouquet garni
- ✓10gr de sel
- ✓5gr de poivre
Préparation
- 1Faire la mariner la viande avec le vin rouge, l'oignon, l'ail, le bouquet garni et le pain de mie
- 2Laisser mariner pendant 24heures
- 3Hacher ensemble la viande, la marinade, les lardons
- 4Mélanger avec l'oeuf
- 5Verser dans des petites terrines adaptées au cookeo. Bien les filmer
- 6Mettre dans le panier vapeur avec 200ml d'eau dans la cuve
- 7Mettre le cookeo en cuisson sous pression ou cuisson rapide pour 40min
- 8Laisser reposer au frais au moins 24h avant de servir
- 9Bon appétit
💡 Le conseil du chef
Conseil présentation : dressez cette entrée dans des verrines individuelles pour un effet plus élégant lors de vos repas.
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