Terrine de poisson aux champignons au Cookeo
Envie d'épater vos convives avec une entrée à la fois légère et gourmande ? Cette terrine de poisson aux champignons est la preuve qu'on peut se régaler en cuisine diététique sans compromis sur le goût ! Grâce à l'églefin et au fromage blanc à 0%, vous obtenez une terrine aérienne et délicatement parfumée, prête en seulement 40 minutes avec votre Cookeo. Facile à préparer, elle ravira vos 34 convives qui apprécieront cette belle alternative saine à table.
Ingrédients
- ✓300 g de chair de poisson blanc cru , désarêté et sans peau (ici églefin) ou congre si vous avez
- ✓125 g de fromage blanc à 0%
- ✓1 blanc d’œuf non battu
- ✓1 c. à café rasé de sel fin
- ✓100 g de champignons émincés
- ✓Poivre blanc
Préparation
- 1Étuvez les champignons dans le jus de citron et du sel fin
- 2Mettez la chair du poisson dans un bol
- 3Salez, poivrez
- 4Ajoutez le fromage, le blanc d’œuf et les champignons étuvés
- 5Mélangez
- 6Versez dans un moule à cake beurré, de 20 cm
- 7Le mettre dans la cuve
- 8Le couvrir
- 9Cuire sous pression au bain-marie, avec 50 cl d’eau dans la cuve
- 10Démoulez
- 11Dégoûtez chaud ou tiède avec du citron
💡 Le conseil du chef
Le poisson cuit très vite sous pression : restez vigilant sur le temps. 3 à 5 minutes suffisent généralement.
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