terrine de pâté aux pistaches au Cookeo
Envie d'impressionner vos convives avec une entrée gourmande et raffinée ? Cette terrine de pâté aux pistaches est le choix parfait pour un repas entre amis ou en famille ! Grâce à l'Extra Crisp de votre Cookeo, vous obtiendrez une texture onctueuse et fondante en seulement 55 minutes, sans effort. Un mélange savoureux de chair à saucisse et de veau relevé par le croquant des pistaches : voilà une belle entrée facile à préparer pour 6 personnes qui ravira les palais les plus exigeants.
Ingrédients
- ✓150g veau haché
- ✓350g chair à saucisse
- ✓2 jaune d’oeuf
- ✓2 gousses d’ail hachées
- ✓1 échalotte hachée
- ✓8g sel
- ✓1.5g poivre
- ✓4 cornichons en rondelle
- ✓25ml cognac
- ✓0.5càc épices rabelais
- ✓25 pistaches natures décortiquées
- ✓Thym
- ✓2 laurier
Préparation
- 1bien mélanger tous les ingrédients sauf thym et laurier
- 2mettre dans une terrine
- 3mettre 2 feuilles de laurier et du thym au dessus posez la terrine sans le couvercle dans le panier vapeur
- 4mettre 300ml d’eau dans la cuve
- 5déposez le panier vapeur dans la cuve cuisson rapide 25mn
- 6J’ai fait dorer la terrine 10 mn environ en mode P2 grill de l'extra crisp
💡 Le conseil du chef
Astuce : sortez cette entrée du réfrigérateur 15 minutes avant de servir pour qu'elle soit à température idéale.
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