Terrine de lotte au Cookeo
Quoi de mieux qu'une belle terrine de lotte pour épater vos convives lors d'un repas en tête à tête ? Cette entrée élégante de la cuisine française marie subtilement la délicatesse du poisson avec l'acidité rafraîchissante du citron vert et la douceur des tomates. Facile à réaliser en seulement 50 minutes avec votre Cookeo, cette recette ravira 4 gourmands en quête de saveurs marines et de raffinement.
Ingrédients
- ✓350 g de lotte parée
- ✓140 g de tomates entières en conserve
- ✓1 gousse d’ail
- ✓1/2 citron vert
- ✓4 cl de crème fraîche
- ✓3 œufs
- ✓2 c. à soupe d’huile d’olive
- ✓Sel, poivre
Préparation
- 1Découper la lotte en gros cubes
- 2Faire revenir dans la cuve en mode dorer dans l’huile chaude avec l’ail haché
- 3Saler, poivrer
- 4Ajouter les tomates égouttées et coupées en 2, le citron, et la crème
- 5Mélanger et laisser réduire 10 mn
- 6Verser dans un bol
- 7Ajouter les œufs battus
- 8Mélanger et répartir dans des ramequins individuels préalablement huilés
- 9Mettre les 4 ramequins dans le panier sans le pied, et les couvrir
- 10Verser 60 cl d’eau dans la cuve nettoyée et déposer le panier dedans, pour une cuisson au bain-marie
- 11Cuire sous pression 20 mn
- 12Laisser refroidir avant de mettre au réfrigérateur
💡 Le conseil du chef
Servez dans des verrines individuelles pour une présentation élégante avec un minimum d'effort.
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