Terrine d’aubergines à la libanaise au Cookeo
Envie de voyager culinaire sans quitter votre cuisine ? Cette terrine d'aubergines à la libanaise, préparée en moins d'une heure, vous transporte directement au Levant avec ses saveurs authentiques et généreuses. Facile à réaliser pour 4 personnes, cette entrée de la cuisine française revisitée joue sur la douceur de l'aubergine caramélisée et le caractère de l'ail pour un résultat à la fois gourmand et raffiné. Grâce à votre Cookeo, vous obtiendrez des légumes fondants et savoureux sans effort !
Ingrédients
- ✓400 g d’aubergines
- ✓1 c. à soupe d’huile d’olive
- ✓1 gousse d’ail
- ✓2 gros œufs
- ✓50 g mascarpone
- ✓40 g tomates confites ou séchées coupées en morceaux
- ✓6 feuilles de basilic frais ciselé
- ✓15 ml de sésame doré
- ✓Sel, poivre
Préparation
- 1Pelez les aubergines et coupez-les en petits dés
- 2Faites-les revenir pendant 10 à 15 minutes en mode dorer avec l’huile d’olive et l’ail haché dans la cuve.
- 3Quand les aubergines sont fondantes, les laisser tiédir
- 4Mixez les aubergines cuites
- 5Fouettez les œufs
- 6Ajoutez les aubergines mixées, tous les ingrédients restants de la recette et mélangez à nouveau
- 7Posez le moule sur la grille du Cake Factory et versez-y la préparation
- 8Programmez 200°C pour 40 minutes en P6 (au four 35 à 40 minutes à 200°)
- 9Laissez refroidir la terrine avant de la placer au réfrigérateur pendant 6 heures
- 10Démoulez froid
- 11Servez avec un coulis de tomate et des pignons de pin torréfiés
💡 Le conseil du chef
Astuce : sortez cette entrée du réfrigérateur 15 minutes avant de servir pour qu'elle soit à température idéale.
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